{"id":239,"date":"2019-03-27T08:29:13","date_gmt":"2019-03-27T08:29:13","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.themefreesia.com\/shoppingcart\/?p=239"},"modified":"2020-10-20T12:27:52","modified_gmt":"2020-10-20T10:27:52","slug":"la-carne-di-fassona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/","title":{"rendered":"La Carne di Fassona"},"content":{"rendered":"\n

La Fassona Piemontese \u00e8 una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne, in particolare per la presenza di una ipertrofia muscolare della coscia (detta fassone o doppia coscia), e rappresenta tuttora un elemento caratterizzante del territorio piemontese.<\/p>\n\n\n\n

Storia<\/h2>\n\n\n\n

Esistono molte teorie riguardo all’origine di questa razza, tutte concordanti sul fatto che si tratti di una razza di antica origine. Basandosi su somiglianze morfologiche e testimonianze archeologiche, il professor Silvano Maletto (Universit\u00e0 degli Studi di Torino) ipotizz\u00f2 in un bovino pleistocenico di tipo Aurochs uno dei progenitori della razza Piemontese. In seguito, in un periodo compreso fra il paleolitico medio e superiore (25.000-30.000 anni fa), una grande migrazione di Zeb\u00f9 originari del subcontinente indiano port\u00f2 all’incrocio delle due popolazioni. Gli allevamenti di razza piemontese sono fatti risalire alla fine del 1800.<\/p>\n\n\n\n

Ad oggi la razza piemontese \u00e8 allevata per lo pi\u00f9 nelle Province di Asti, Cuneo e Torino. <\/p>\n\n\n\n

\u00c8 ora utilizzata principalmente come razza specializzata da carne ad alta resa di macellazione e alte percentuali di tagli di prima categoria. Il lavoro che in passato forniva \u00e8 stato sostituito dalla meccanizzazione agraria, mentre per la produzione specializzata del latte vengono utilizzate razze bovine specializzate in tal senso. Rispetto ad altre razze da carne la produzione di latte \u00e8 comunque maggiore e spesso, una volta coperte le necessit\u00e0 del vitello, all’allevatore rimane un surplus che viene in genere destinato alla produzione dei formaggi tipici della regione quali toma, Castelmagno o Raschera.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

fonte: wikipedia<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Fassona Piemontese \u00e8 una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne, in particolare per la presenza di una ipertrofia muscolare della coscia (detta fassone o doppia coscia), e rappresenta tuttora un elemento caratterizzante del territorio piemontese. Storia Esistono molte teorie… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":326,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\nLa Carne di Fassona - Maslè & Salumè Shop<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Fassona Piemontese \u00e8 una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Carne di Fassona - Maslè & Salumè Shop\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Fassona Piemontese \u00e8 una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Maslè & Salumè Shop\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/SaporiDellaValPellice\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-27T08:29:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-20T10:27:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/fassona.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"850\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"webmaster\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"webmaster\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/\"},\"author\":{\"name\":\"webmaster\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/person\/d7081c6b051fb3f5634adc291cbdac79\"},\"headline\":\"La Carne di Fassona\",\"datePublished\":\"2019-03-27T08:29:13+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-20T10:27:52+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/\"},\"wordCount\":248,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Slider\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/\",\"url\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/\",\"name\":\"La Carne di Fassona - Maslè & Salumè Shop\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-03-27T08:29:13+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-20T10:27:52+00:00\",\"description\":\"La Fassona Piemontese \u00e8 una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La Carne di Fassona\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/\",\"name\":\"Masl\u00e8 & Salum\u00e8 Shop\",\"description\":\"Sapori e Profumi della valpellice\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#organization\",\"name\":\"Masl\u00e8&Salum\u00e8\",\"url\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/LOGO_MASLE_SALUME-e1594912964323.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/LOGO_MASLE_SALUME-e1594912964323.png\",\"width\":1119,\"height\":1148,\"caption\":\"Masl\u00e8&Salum\u00e8\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/SaporiDellaValPellice\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/person\/d7081c6b051fb3f5634adc291cbdac79\",\"name\":\"webmaster\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b3dd37b5dd500efcb1e8ca26c08fbe9?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b3dd37b5dd500efcb1e8ca26c08fbe9?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"webmaster\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\"],\"url\":\"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/author\/webmaster\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La Carne di Fassona - Maslè & Salumè Shop","description":"La Fassona Piemontese \u00e8 una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La Carne di Fassona - Maslè & Salumè Shop","og_description":"La Fassona Piemontese \u00e8 una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne...","og_url":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/","og_site_name":"Maslè & Salumè Shop","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/SaporiDellaValPellice","article_published_time":"2019-03-27T08:29:13+00:00","article_modified_time":"2020-10-20T10:27:52+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":850,"url":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/fassona.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"webmaster","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"webmaster","Tempo di lettura stimato":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/"},"author":{"name":"webmaster","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/person\/d7081c6b051fb3f5634adc291cbdac79"},"headline":"La Carne di Fassona","datePublished":"2019-03-27T08:29:13+00:00","dateModified":"2020-10-20T10:27:52+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/"},"wordCount":248,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#organization"},"articleSection":["Slider"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/","url":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/","name":"La Carne di Fassona - Maslè & Salumè Shop","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#website"},"datePublished":"2019-03-27T08:29:13+00:00","dateModified":"2020-10-20T10:27:52+00:00","description":"La Fassona Piemontese \u00e8 una razza bovina autoctona del Piemonte originariamente a triplice attitudine. Viene utilizzata oggi principalmente per la carne...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/la-carne-di-fassona\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La Carne di Fassona"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#website","url":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/","name":"Masl\u00e8 & Salum\u00e8 Shop","description":"Sapori e Profumi della valpellice","publisher":{"@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#organization","name":"Masl\u00e8&Salum\u00e8","url":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/LOGO_MASLE_SALUME-e1594912964323.png","contentUrl":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/LOGO_MASLE_SALUME-e1594912964323.png","width":1119,"height":1148,"caption":"Masl\u00e8&Salum\u00e8"},"image":{"@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/SaporiDellaValPellice"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/person\/d7081c6b051fb3f5634adc291cbdac79","name":"webmaster","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b3dd37b5dd500efcb1e8ca26c08fbe9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8b3dd37b5dd500efcb1e8ca26c08fbe9?s=96&d=mm&r=g","caption":"webmaster"},"sameAs":["http:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop"],"url":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/author\/webmaster\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=239"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":515,"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239\/revisions\/515"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporidellavalpellice.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}